姜母茶块

终于成功地把姜母茶块完成。

由于之前黑糖不足，以至茶块变膏状。

这次特地一早起床去巴刹购买文冬姜。

把姜皮洗刷干净后沥干水分，就开始一步一步的把姜切成幼细的粒块。

其实制作姜母茶的材料很简单也不难找。

只是在切工上，可是蛮花时间的。

还有就是在炒的过程中，要控制火候。不让很容易就烧焦。而且在炎热的天气下，那汗珠啊可说是直流。

材料：

200gr  老姜

400gr 黑糖

适量 龙眼干

适量 红枣

做法：

1. 老姜清洗干净，然后连皮切成幼粒丁状。

2. 把姜粒倒入锅里，用小火慢慢翻炒。

3. 炒至姜粒慢慢变成较深的颜色，及姜粒变干，加入龙眼干和红枣翻炒。

4. 加入黑糖，拌煮翻炒均匀。一定要用小火，不然黑糖很容易焦。

5. 当黑糖慢慢融化成糖浆，再一次的滚透后，就可以倒入盘中抹平。趁热用刀分割好。

6. 待凉后，就可放入冰柜中保存。

7. 当要喝时，用取出一小块，用温水冲泡即可饮用

和之前的膏状相比，还是觉得姜母茶块比较方便。