蒸蜂窝蛋糕

之前就只有过年才可以吃到蜂窝蛋糕，去年过年没回家所以没得吃。
千层蛋糕我不怎么喜欢，唯独爱上这蜂窝~
虽然做的不是很好，但是那个味道还在，哈哈.......

材料：
130g - 白糖
120g - 水
45g -牛油
80g - 炼奶
70g - 普通面粉
半茶匙 - 发粉
半茶匙- 苏打粉
3粒 - 鸡蛋(打散)


做法：
1 白糖放在一个小锅内煮至褐色倒进水煮溶变成焦糖浆。
2 乘热放入牛油搅溶后加炼奶拌匀。
3 加入过筛的粉类拌匀。
4 最后加入打散的蛋液拌匀。
5 把面糊倒入一个已抹上牛油的7" 模。模盖上锡纸（防止水滴在蛋糕上）
6 水滚后，以大火蒸40分钟。

食谱来源： http://stepwongkitchen.blogspot.sg/2012/10/blog-post.html

Bear Bear Macaroni

某天从公司带回来一包macaroni elbow 的样品，吃完以后，小女友就爱上了意大利粉。
那段时期，原本打算买macaroni alphabet煮给她吃， 那知道那时候刚好断货。后来去Bugis的Coldstorage无意间发现到有熊熊形状的。

材料:
适量 - 意大利粉
5粒 - 猪肉丸 (切丝)
适量 - 蔬菜 (我用了Brocolli & French Bean)
适量 - 剁碎的蒜米
适量 - 盐
适量 - 食油

做法：
1 将意大利粉浸泡在水里30分钟。
2 热油后，将蒜米爆香，加入全部材料用大火快速炒熟，最后加入适量的盐即可。

千层可丽饼

就因为她，于是开始上网寻找食谱。
她说她想吃，问我会不会做，会的话就做给她吃。
看一看，又是那种会考人耐性的小东西。硬着头皮，开始我的试验，希望她也不介意做我的白老鼠。呵呵〜
调好面糊，刚开始煎的时候还好，慢慢的就满头大汗，耐性也慢慢消失。馅料也做得不是很好。这也算是个失败的作品，还好她不嫌弃，还蛮感动的〜

材料 (A)
低筋面粉 100gr
可可粉 25 gr牛奶 (淡奶) 240 gr
温水 120gr
奶油 50gr
糖 三大汤匙
盐少许
蛋 4个

材料 (B)
动物性奶油 300gr (打发好的奶油)

做法：
1 将材料A倒进碗里搅拌到无颗粒，过滤到碗里。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟以上
2 饼皮凉了以后，一张饼皮涂抹薄薄的鲜奶油，叠上另一张饼皮继续重复刚才同样的动作，直到全部饼皮都叠成一个漂亮的千层蛋糕
 

免烤芝士蛋糕

续上次的免烤芒果芝士蛋糕后。手又开始痒痒了。

刚好这星期有朋友来拜访，就顺便弄个蛋糕给她们试试。

但由于准备时间不是很充分，蛋糕有点软软的。还好朋友不嫌弃！

材料 (饼底) :
120gr - 消化饼干 (可以选择自己喜欢的)
50gr - 融化牛油

做法：
1 把饼干压碎，加入融化牛油搅拌均匀。
2 然后把饼干碎铺进圆形模具，把饼干碎实实的压紧在底部，待用。

材料 (芝士馅料):
250gr - Cream Cheese
50gr - 融化牛油
50gr - 细砂糖
40gr - 柠檬汁
120gr - 原味优格
2 汤匙 - Gelatin Powder
60ml - 热水

做法：
1 Cream Cheese 切小块，用搅拌器拌均。加入融化牛油，打至滑顺。
2 加入糖搅拌，再加入柠檬汁和优格轻轻拌均，放一旁待用。
3 Gelatin 加热水，搅拌至融化，然后拌均。
4 然后再倒入乳酪糊。
5 放进冰箱冷藏4-5个小时后，即可享用。 

蒸千层芝士蛋糕

又是芝士的蛋糕，想想自己该如何瘦得了！
爱上它的五彩缤纷，很有吸引力。
在制作上蛮考耐性的，必须一层一层慢慢蒸，又要看时间。结果越做越没耐心，一层比一层厚，哈哈〜

材料：
4 片 - 芝士片
125gr - 鲜奶
80gr - 牛油
3 个 - 鸡蛋
90gr - 细砂糖
220gr - 面粉
1 茶匙 - 发粉
适量 - 色素

做法：
1 将芝士片撕碎，加入鲜奶和牛油隔水煮溶，待用。
2 鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌至糖溶解稍微浓稠。
3 将步骤1加入步骤2，搅拌均匀。
4 慢慢加入筛过的面粉和发粉，拌均。
5 把面糊分成几分，加入自己喜欢的色素。
6 然后一层一层用中火慢慢蒸，每一层大概蒸五分钟，最后一层则蒸十分钟。即可。

免烤芒果芝士蛋糕

我的首个烘焙作品，是个不需要烤箱的蛋糕。
女儿和我一样超爱吃芝士，家里连烤箱都没有。刚好又是芒果季节，从公司带了几粒芒果回来，于是选了这免考的芒果口味芝士蛋糕。
对于还是烘焙新手的我，真的是忙到手忙脚乱。

材料 (饼底) :
120gr - 消化饼干 (可以选择自己喜欢的)
50gr - 融化牛油

做法：
1 把饼干压碎，加入融化牛油搅拌均匀。
2 然后把饼干碎铺进圆形模具，把饼干碎实实的压紧在底部，待用。

材料 (芒果芝士馅料):
250gr - Cream Cheese
150gr - 芒果泥
50gr - 融化牛油
50gr - 细砂糖
40gr - 柠檬汁
120gr - 芒果优格
2 汤匙 - Gelatin Powder
60ml - 热水
100gr - 切丁芒果肉

做法：
1 Cream Cheese 切小块，用搅拌器拌均。加入芒果泥和融化牛油，打至滑顺。
2 加入糖搅拌，再加入柠檬汁和优格轻轻拌均，放一旁待用。
3 Gelatin 加热水，搅拌至融化。然后倒入芒果乳酪糊中，拌均。
4 把一些芒果丁倒入模具中，然后再倒入芒果乳酪糊。如此重复直到芒果丁和芒果乳酪糊用完。
5 放进冰箱冷藏4-5个小时后，即可享用。

香橙戚风

从公司带回来的一粒橙，却变成一个蛋糕！
也不懂自己发什么风，一粒橙不好好吃，偏偏喜欢做这做哪。还得花时间收拾厨房！
看看冰箱，所剩的材料就只可以做个戚风。也好，可以当明天的早餐，也顺便也带几个给同事尝尝。结果获得同事的好评，让她也有想要烘焙的冲动。
那天真的好开心哦！

材料：
4个 - 鸡蛋
120gr - 细砂糖
60ml - 橙汁
60ml - 食油
1/2 小匙 - 泡打粉
1/2 小匙 - 盐
100gr - 低筋面粉
几滴 - 醋/柠檬汁

做法：
1 蛋黄加入40gr的糖，搅拌均匀。然后加入食油，再搅拌均匀。加入橙汁。
2 过筛低筋面粉及泡打粉，还有盐拌均，然后分次加入蛋黄糊中，搁旁待用。
3 蛋白稍微起泡，加入醋，分次加入细砂糖，打至硬性发泡。
4 把蛋白糊分次加入蛋黄糊中，轻轻拌均，不要打圈。
5 然后倒入一个8 寸的模型中，轻敲几下。
6 预热烤箱150度，烤40 - 45 分钟或至熟。取出，倒扣放着，待冷却把蛋糕取出。

铜锣烧

叮当来了！叮当来了！
本人对这小东西感情一般，无奈宝贝小女友却爱吃，于是向二嫂索取的食谱。
食谱到手后却被我冷落在一边许久。小女友常常问我，什么时候要做叮当的饼干给我吃。
也不知道问了N次，终于她的愿望实现了。
做这小东西是件简单的事，但她竟然要我把叮当的脸给画上，这这这...也太刁难了吧！
为了小女友就豁出去了，虽然在制作上花了很长的时间，还好叮当的脸没被我给搞砸，终算松了一口气！
当完成后，她笑得很开心，还拿来Kiss。真受不了她！

材料：
125 gr - 细砂糖
2 gr - 泡打粉
125 gr - 低筋面粉
两粒 - 鸡蛋
25 gr - 蜂蜜
少许 - 香草精
58 gr 奶水／清水

做法：
1 细砂糖，全蛋及香草精混合搅拌至没有颗粒。加入蜂蜜及奶水拌均。
2 筛入低筋面粉及泡打粉拌成面糊。
3 静置30 分钟后，将面糊略搅拌。
4 开小火，无需用油。
5 把适量的面糊放进挤花袋，在平底锅上挤出自己喜爱的图形，稍等约30秒，然后用汤匙舀入适量的面糊盖上图案，等表皮有小气泡时，翻另一面煎15 秒即可。
5 待冷却后，夹入自己喜爱的馅料即可。

免揉面包

面包的初体验〜
本人不爱米饭，却超爱面包。如果丢几粒面包，不给我饭吃，我也可以过活。母亲却告诉我，现在的面包还贵过米饭。没办法只好乖乖吃饭〜
没有面包机，自己的力道也不怎么好，就只可以做那种免揉的，无奈！

材料：
500gr - 高筋面粉
2 粒 - 鸡蛋
230 gr - 牛奶
80gr - 蜂蜜
20gr - 幼糖
3gr - 酵母
50gr - 牛油

做法：
1 把牛油隔水煮溶，全蛋打散，加入全部材料拌均(除了面粉)，最后才把面粉加入搅拌至无颗粒就可以放入冰箱12 - 14 小时进行低温发酵。
2 要做面包时，手沾面粉，把需要的份量取出。
3 整形后把面包放进抹油的烤盘里，再发酵一个小时。然后涂上蛋液。
4 预热烤箱190度，烤15 分钟。

肉松瑞士卷

原本想做彩绘瑞士卷，结果阴差阳错之下，表皮给我弄到烂烂的。还好家里还剩一些猪肉松，终算把烂烂的表皮给整好容貌。
虽然卷的很难看，糖霜也做的不怎么好(如果换上mayonnaise，效果应该会比较好)但蛋糕体很松软，还蛮不错吃〜

材料：
5 粒 - 鸡蛋
100gr - 细砂糖
110gr - 普通面粉
70gr - 融化牛油
120gr - 巧克力牛油糖霜
适量 - 肉松

做法：
1 预热烤箱200度，将一个25 x 35cm的烤盘涂上油，铺上油纸。备用。
2 将鸡蛋及砂糖以搅拌器快速打发至松白，轻轻拌入筛过的面粉，慢慢将牛油加入，拌均。
3 将蛋糊倒入烤盘，铺平。放入烤箱烤8-10分钟，取出待凉。
4 将蛋糕抹上糖霜，洒上适量的肉松，然后卷起。再将外层抹上糖霜再沾上肉松即可。

香脆薄饼皮

第一次吃这小东西是我最好的朋友-爱云的杰作。没想到如此简单的材料竟然可以变得如此可口。
一直以来常常和身边好友分享如何制作，但自己却没亲自动手。
直到某一天终于动手了，但家里却没糖粉。还记得那一天是我最敬爱的母亲用锤子把砂糖锤成粉然后洒在炸好的薄饼皮上。
当完成后，父亲还说拿来配酒吃。

材料：
适量 - 薄饼皮
适量 - 糖粉
适量 - 食油
少许 - 蛋液

做法：
1 将薄饼皮卷起，尾端涂上蛋液，黏合。
2 热锅，倒入食油。
3 转成小火，然后用剪刀将卷好后的薄饼皮斜剪。
4 炸至薄饼皮即转金黄色，捞起待凉。
5 乘着余温，把糖粉洒上。

Pineapple Ball

还记得当我还是中学生时，小姑从新加坡带回来一盒黄梨酥。里头的黄梨馅料不甜不腻，外层的酥皮带点淡香的奶味，不喜欢黄梨的我却爱上了这小东西。
后来的后来，过了不知几个年头，也吃过不少的黄梨酥，但却找不回那种味道。
在网上搜寻了不少食谱，找了个比较简单的来个牛刀小试。
当完成时，自己竟然迫不及待的往嘴里放。那味道虽然比不上外头的，但却很有满足感。

材料：
120gr - 牛油
25gr - 糖粉
100gr - 面粉
70gr - 粟粉
30gr - 奶粉
适量 - 黄梨馅

做法：
1 牛油及糖粉搅拌至光滑。
2 加入剩余材料拌成团即可。
3 将面团分成每个15 gr，滚圆。
4 包入10 gr的黄梨馅，再滚圆。
5 做自己喜欢的造型后排入铺上烤纸的烤盘。
6 扫上蛋液。
7 预热烤箱150度，烤20分钟。