红萝卜蛋糕

原本午餐后计划带孩子出去走走，结果天公不做美，下了场大雨。真的是-计划赶不上变化！无奈……

于是和孩子们一起在家找活动-烘焙。

喜欢和他们一起互动，虽然这会延长准备功夫。但看到他们很认真的帮忙，还蛮开心的。

这次，准备做个新的口味。家里刚好买了红萝卜，晚上也没机会用上这材料。于是决定做个萝卜蛋糕。

上网找了食谱，可是材料方面还不算齐全。最后还好有个勉强可以凑合凑合的，虽然自己也改了一些用料。但我相信原食谱的成品，一定比我的更好！

最考功夫的还是切萝卜，要把萝卜切成一小丝，还真的要了我的命。都怪自己没买个刨器！

而且在切萝卜时，还不时有2个小老鼠偷吃我的萝卜片！

材料：

无盐奶油 80克

红糖 （Brown Sugar） 100克

蛋黄 2个

水 80克

低筋面粉 120克

苏打粉 （BakingSoda）1/4小匙

发粉 （BakingPowder） 1/4小匙

盐 少许

蛋黄 2个

白砂糖 20克

红萝卜丝 120-150克

杂果 50克

做法：

1. 低筋面粉，苏打粉，发粉，盐过筛备用

2. 无盐奶油加入红糖打发，然后把蛋黄一颗一颗加入，搅拌均匀

3. 加入1/3的水搅拌均匀，然后加入 1/3过筛的粉类，搅拌均匀。

4. 把剩余的水加入搅拌，接着把剩余的粉类倒入，用刮刀拌均。

5. 然后加入萝卜丝和杂果拌均

6. 蛋白稍微打至起泡，分次加入白砂糖打至湿性发泡。然后把蛋白霜加入萝卜糊里，拌均

7. 把面糊装入杯子中八分满。

8. 预热烤箱，160°C烤30分钟

在烤的过程中，淡淡的红糖香布满整个厨房。让人迫不及待想尝尝～

令人意想不到的萝卜蛋糕，它并没有那青菜味。放入口中，那红糖香，让人爱不释手～

卖相不是很好看，可是真的超好吃的！

中西合拼的意面

他老是爱说我，当他不在家时，我就煮好料给孩子吃。当他在家时，就时就随便煮。

哈哈！其实我本身厨艺不行。都是乱煮一通的，所幸的是孩子们都喜欢。看着他们吃得津津有味，我也乐着呢！

一边焖煮着晚餐的“肥肥肉”，一边鸡手鸭脚的准备着午餐。

这次来个中西合拼的意大利面。

主角是三色螺旋意大利面炒猪肉丸。配角是煎三文鱼和菜豆炒蛋。哈哈，真有够奇怪的。但是不要脸的说，味道不错哦！

新宠 - 缝纫机

最近很爱花钱，刚买了热水壶，风扇。

现在手痒又买了缝纫机。

原本打算在Courts买个Singer Brand的。最后则买了Brother的。

亲自把它抱回来后就开始研究研究。

由于习惯老妈的那台脚踩式的古董缝纫机，对于这新款的自动式的，有点怕怕（ﾟдﾟlll）

杂果牛油蛋糕

再次迷恋上牛油蛋糕，这次用了较普通的牛油。味道只是一般而已，不像以往那么香味扑鼻。

而且这次用了中筋粉（Plain flour）取代低筋粉，口感也只是一般…

材料：
200gr 低筋粉（cake flour）

1tsp 克泡打粉（baking powder)

½tsp 盐

200gr 無鹽牛油（無鹽奶油）

170gr 幼砂糖 

3 pce 雞蛋 

½tsp 雲呢拿香油（vanilla extract）

50ml 牛奶 

做法：

1. 預熱焗爐至 180°C 

2. 牛油置室溫中待軟，約20分鐘。牛奶置室溫回溫。

3. 低筋粉，泡打粉和鹽拌勻，過篩備用。蛋糕模鋪上烘培紙。雞蛋打散成汁，過篩去泡，待用。

4. 置軟化牛油於大盤中，用電動搞拌器用低速打散。加糖，用中速打勻。轉中高速，打發至顏色轉淺黃及蓬鬆。5. 分三至四次加入蛋汁，每次完全打勻。加雲呢拿香油拌勻。

6. 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻。記得把盤邊的麵糊刮下來拌勻。

7. 逐少拌入牛奶，成一幼滑麵糊。把麵糊倒進鋪上烘培紙的蛋糕盤中。稍掃平表面。立即放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘左右。見邊緣開始凝固。取出，用小刀在中央輕割一直線。繼續焗多20至25分鐘。用竹籤或針插入中央，沒麵糊黏著，即熟透。拿出焗盤放在鐵架上5分鐘，脫模，待完全放涼，即成。

简易西式早餐

心血来潮的我，今天为宝贝们准备了点西式早餐。

说来还真惭愧，以往的早餐都是去外头解决的，还是第一次准备早餐给宝贝们。

简单的萝卜煎蛋和芝士香肠，就让他们吃得痛快！

无油香煎三文鱼

难得的拜六，工作很早就完成了。

带着愉快的心情回家去～

也一时起兴，想来点特别的晚餐。

逛了超市，买了三文鱼

今天就吃个健康的晚餐～

材料：

三文鱼 一片

西兰花 适量

胡萝卜 适量

胡椒粉 少许

食盐 1gr

做法：

• 1. 三文鱼解冻，洗干净后吸干水分；胡萝卜和西兰花洗干净切成小块。

  2. 开水中放1g食盐，胡萝卜和西兰花焯2～3分钟捞出来迅速过凉水后，控干水分备用。

  3. 取一平底不粘锅，中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤。将一面煎黄后翻面，直至两面都金黄微脆。

  4. 将三文鱼盛出放在胡萝卜和西兰花上，撒上一些食盐和胡椒粉即可。

番薯面包

又是做面包的日子。

这次加了吃不完的番薯泥，面包可真够松软。

今天做了2中口味的。

一个是加了杂果的，另一个是卷入番薯泥的。

不管是哪个，都是让我家宝贝一连吃了2个。自己则吃了3个。嘻嘻！

材料：

250gr 高筋面粉

150gr 番薯泥

21gr   即溶酵母

180ml 温水

一粒    鸡蛋

80gr    糖

5gr      盐

30ml    食油

7ml      柠檬汁

做法：

1. 把酵母，温水和一半的糖放入盆里，轻轻搅拌。待5分钟把酵母叫醒

2. 加入番薯泥，鸡蛋，盐，食油，柠檬汁，剩余的糖搅拌。再加入一半的面粉，继续搅拌

3. 最后加入剩下的面粉，搅拌成团

4. 桌面上铺上面粉，把面团搓到不粘手，有弹性

5. 把面团放入涂抹油的盆中，用保鲜膜封密。发酵一个小时至体积发至双倍

6. 把面团取出，然后挤压面团里的空气，杆平卷上自己喜欢的形状

7. 把做好造型的面团放入涂了油的容器中。然后在面团上涂抹上油

8. 搁置在一旁约一个小时，发第二次的酵。直至体积发至双倍大

9. 预热烤炉190°C，烤20-30分钟即可

10.冷却一个小时后就可脱模享用。

豆浆鸡蛋布丁

最近女儿爱上吃茶碗蒸，滑滑的鸡蛋入口极化。

闲着闲着就爬帖…

莎莎的豆浆鸡蛋布丁，不错！

材料简单，刚好买了2个布丁杯。就开始大展拳脚～

它依旧像茶碗蒸一样，不同的是多了豆浆的香味。

材料：

鸡蛋2粒

甜豆浆250ml

做法：

1. 鸡蛋打散，加入豆浆搅拌均匀。过筛，成为布丁液。

2. 将布丁液放入容器中，用保鲜膜封密，用中火蒸熟即可。

** 食谱来自莎莎 **

I ❤️ yoghurt

超爱Yoghurt，不管是原味还是水果的，我都爱～

新的口味- 苹果，脆脆的果肉掺杂在里头，口感一流！

杯子蛋糕

感觉Whipping Cream躺在冰柜多日。

为了消耗它，做了这款杯子蛋糕。

喜欢用杯子，很方便。

材料：

低筋麵粉150g

泡打粉6g

糖80g

鹽2g

雞蛋2個

Whipping Cream 130g

油60ml

杂果適量

做法：

1. 雞蛋/Whipping Cream/油攪拌均勻後, 過篩入低粉/泡打粉/糖/鹽

2. 攪拌均匀

3. 放入適量的杂果(隨個人喜好的量添加)

4. 將適量的麵糊舀入杯子中, 表面可在放些杂果(或省略不放也可)

5. 烤箱預熱200度C 烤18-20分鐘 或至烤熟。

面包

最爱面包，但是却不喜欢揉面团。

但嘴馋了，手也痒了

于是就开工了

材料：

360gr 高筋面粉

21gr   即溶酵母

200ml 温水

一粒    鸡蛋

89gr    糖

5gr      盐

30ml    食油

7ml      柠檬汁

做法：

1. 把酵母，温水和一半的糖放入盆里，轻轻搅拌。待5分钟把酵母叫醒

2. 加入鸡蛋，盐，食油，柠檬汁，剩余的糖搅拌。再加入一半的面粉，继续搅拌

3. 最后加入剩下的面粉，搅拌成团

4. 桌面上铺上面粉，把面团搓到不粘手，有弹性

5. 把面团放入涂抹油的盆中，用保鲜膜封密。发酵一个小时至体积发至双倍

6. 把面团取出，然后挤压面团里的空气，杆平卷上自己喜欢的形状

7. 把做好造型的面团放入涂了油的容器中。然后在面团上涂抹上油

8. 搁置在一旁约一个小时，发第二次的酵。直至体积发至双倍大

9. 预热烤炉190°C，烤20-30分钟即可

10.冷却一个小时后就可脱模享用

牛油蛋糕

牛油蛋糕香不香，取决于牛油

这次用了SCS的，果真香味四溢

还是一样，喜欢加入杂果或葡萄干当配角～

隔夜燕麦

最近我也跟风…学学吃隔夜懒人燕麦

做法非常容易，但我还是不怎么喜欢那味道:(

材料：

水果切片或切粒

200gr 燕麦- 不是即溶的

150ml yoghurt

2 tsp   蜜糖

做法：

1. 把材料准备好。

2. 把燕麦倒入玻璃杯中，然后加入yoghurt。

3. 把水果一层一层排上，加入蜜糖以增加口感。

4. 然后用保鲜膜封上，封密放入冰箱一个晚上即可。

5. 享用时，只需轻轻搅拌即可食用。

咸鱼肉饼

这道料理是妈妈的拿手菜，今天想念妈妈了。打了通电话和母亲闲聊后，就准备了这一道料理。

材料：

猪头碎

咸鱼肉碎

蒜米

红辣椒剁碎

鸡蛋

酱青适量

做法：

1. 把所有材料搅拌均匀，然后搓出自己喜好的形状

2. 热锅，加入食油。然后放入锅中油炸即可。

由于份量太多，于是打算把剩余的当明天午餐的配料。

结果隔天发现不知所踪。

后来，就听到了一个好笑的事。

原来刘先生误认为是Nugget，还特地带去当早餐。而且他还以为我把盐的份量加重了。然后勉为其难的吞下了他所谓的Nugget。

哈哈…太好笑了

芒果慕斯蛋糕

谁说寿星可以选择生日蛋糕？

想要我亲手制作的生日蛋糕？得听我的，我爱做哪种口味就做哪个！

烘焙半桶水的我，口气还蛮大的～

由于他的生日的父情节接近，于是就一并庆祝。

第一次体验，也是为了消耗快熟透的芒果。嘻嘻…

芒果酱

又是芒果的季节～

嘴馋的我要求同事有空摘几粒芒果解解渴。结果他竟然摘了一大袋，虽然很努力派给其他同事了，但还是剩下许多。

炎热的天气，每天吃芒果也不是办法。

于是开始上网搜寻食谱，看看如何解决即将熟到烂的芒果。

芒果蛋糕？不行…芒果布丁？还可以… 芒果酱？哈哈，就是它了

于是抄下了食谱，食材俱备…于是就开工了…

材料：

600gr 芒果肉

60gr   冰糖

1 个    柠檬汁

做法：

1. 芒果肉切小块，柠檬挤出汁

2. 芒果肉和柠檬汁放入锅中用中火煮沸

3. 转小火，加入白糖继续煮，要不停搅拌，以防糊锅。煮至浓稠后关火。

4. 趁热将果酱倒入烫过的瓶子里，拧紧盖子，立即倒扣。

自制果酱的好处就是可以控制甜度，不太甜的芒果酱就厚厚的涂抹在面包上。果然是一流…