老鼠月饼

2016年的中秋，再次带来了老鼠月饼。

在所有月饼当中，本人最爱这款老鼠月饼。

这次收到最大的满足感是，得到不爱吃月饼的朋友-Chui Ling 的大赞。

材料：

175 克 牛油

  50 克 炼奶

255 克 普通面粉

  一个 鸡蛋

400 克 莲蓉

做法：

1. 将牛油和炼奶打发，加入蛋黄。

2. 筛入面粉，拌均成软面团。

3. 把内馅分成4份，每一份100克，并揉成橄榄型。

4. 将面团取出，分成4等份。

5. 包入内馅后，揉成橄榄型。

6. 用叉子在面团上划几条线。

7. 刷上蛋液后，放在已预热170°C的烤炉中，烤35-40分钟或表面呈现金黄色即可。