裱花蛋糕

祝你生日快乐，祝你生日快乐，祝宝贝生日快乐，祝你生日快乐！

提前的生日庆祝，做了个裱花蛋糕。巧克力天使蛋糕体加上鲜奶油，让我用尽了整个下午。对于新手的我，打发鲜奶油真不是一件容易的事。尝试了几次，也上网查资料看视频，终于成功了！Yeah 〜

裱花真的很考耐心，天生急性子又没耐心的我，只是随便乱裱，草草了事。原本想裱个叮当的头，后来改成裱花。哈哈〜

 

材料：

六个 - 蛋白

140 克 - 细砂糖

65 克 - 低筋面粉

10 克 - 玉米淀粉

1克 - 盐

适量 - 塔塔粉或白醋

做法：

1. 将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉)，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。
2. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
3. 用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

4. 搅拌好的样子。

5. 将蛋糕糊倒入模具。

6. 抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190度，烤35分钟左右即可出炉。

** 食谱来自君之 **