免烤芒果芝士蛋糕

我的首个烘焙作品，是个不需要烤箱的蛋糕。
女儿和我一样超爱吃芝士，家里连烤箱都没有。刚好又是芒果季节，从公司带了几粒芒果回来，于是选了这免考的芒果口味芝士蛋糕。
对于还是烘焙新手的我，真的是忙到手忙脚乱。

材料 (饼底) :
120gr - 消化饼干 (可以选择自己喜欢的)
50gr - 融化牛油

做法：
1 把饼干压碎，加入融化牛油搅拌均匀。
2 然后把饼干碎铺进圆形模具，把饼干碎实实的压紧在底部，待用。

材料 (芒果芝士馅料):
250gr - Cream Cheese
150gr - 芒果泥
50gr - 融化牛油
50gr - 细砂糖
40gr - 柠檬汁
120gr - 芒果优格
2 汤匙 - Gelatin Powder
60ml - 热水
100gr - 切丁芒果肉

做法：
1 Cream Cheese 切小块，用搅拌器拌均。加入芒果泥和融化牛油，打至滑顺。
2 加入糖搅拌，再加入柠檬汁和优格轻轻拌均，放一旁待用。
3 Gelatin 加热水，搅拌至融化。然后倒入芒果乳酪糊中，拌均。
4 把一些芒果丁倒入模具中，然后再倒入芒果乳酪糊。如此重复直到芒果丁和芒果乳酪糊用完。
5 放进冰箱冷藏4-5个小时后，即可享用。